不銹鋼是不銹耐酸鋼的簡稱,耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼。"不銹鋼"是一百多種工業不銹鋼類型的統稱，每種不銹鋼都在其特定的應用領域具有良好的性能。不銹鋼以其優良的耐腐蝕性和優美的外觀，使得不銹鋼制品在生產生活中的應用非常越廣泛，常見的不銹鋼類型主要有201、304、316、321、310S等鋼種。
不銹鋼通常按基體組織分為：
1、鐵素體不銹鋼：含鉻12％～30％，耐氯化物應力腐蝕性能優于其 他種類不銹鋼。
2、奧氏體不銹鋼：含鉻大于18％，還含有 8％左右的鎳及少量鉬、鈦、氮等元素。綜合性能好，可耐多種介質腐蝕。
3、奧氏體 - 鐵素體雙相不銹鋼：兼有奧氏體和鐵素體不銹鋼的優點，并具有超塑性。
4、馬氏體不銹鋼：強度高，但塑性和可焊性較差。
5、沉淀硬化型不銹鋼：為奧氏體或馬氏體組織，并能通過沉淀硬化處理使其硬化的不銹鋼。
常見不銹鋼的性質及用途：
201不銹鋼，具有耐酸、耐堿,密度高、拋光無氣泡、無針孔等特點,是生產各種表殼、表帶，底蓋優質材料等。
304不銹鋼 ，作為用途廣泛的鋼，具有良好耐蝕性，耐熱性，低溫強度和機械特性。沖壓、彎曲等熱加工性好，常用于食品工業、廚具、家用品等。
316 不銹鋼，添加了鉬，其耐蝕性和高溫強度特別好，可在苛酷的條件下使用。常用于海洋裝備、化工行業等。
321 不銹鋼，在304鋼中添加鈦元素防止晶界腐蝕。適合于在400~900溫度下使用，常用于醫學器具、船舶部件、原子能工業等。
310s不銹鋼，含有較高的鉻和鎳，具有很好的抗氧化性、耐腐蝕性，耐高溫性，在高溫下能持續作業，常用于鍋爐、排氣機器、熱交換機等。
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